Sind Sie ein Bierliebhaber und neugierig auf die Wissenschaft hinter Ihren Lieblingsgebräuen? Oder vielleicht ein Unternehmer, der die kommerzielle Brauindustrie in Betracht zieht? In jedem Fall ist es von entscheidender Bedeutung, zu verstehen, wie kommerzielle Bierbrauanlagen funktionieren. Vom Getreide bis zum Glas erfordert jeder Schritt im Prozess Präzision und Fachwissen. In diesem Blogbeitrag tauchen wir in die faszinierende Welt des kommerziellen Bierbrauens ein und erkunden alles vom Maischen bis zur Fermentation. Machen Sie sich bereit für eine Reise durch Hopfen, Hefe und Malz, während wir die Geheimnisse hinter Ihrem Pint lüften!

Der Brauprozess

Der Brauprozess ist der größte Unterschied zwischen kommerziellem und privatem Brauen. Kommerzielle Brauer haben Zugang zu großen, teuren Geräten, die Bier in viel größerem Maßstab brauen können als der durchschnittliche Heimbrauer. Der Brauprozess beginnt normalerweise mit dem Zerkleinern des Malzes, das dann mit heißem Wasser gemischt wird, um eine süße Flüssigkeit namens Würze zu erzeugen. Die Würze wird dann gekocht und Hopfen hinzugefügt, um dem Bier seine Bitterkeit zu verleihen. Nach dem Kochen wird die Würze abgekühlt und in einen Fermenter überführt, wo Hefe hinzugefügt wird, um den Gärprozess zu starten. Die Gärung dauert etwa zwei Wochen, während dieser Zeit verbraucht die Hefe den Zucker in der Würze und produziert Alkohol und Kohlendioxid. Nach Abschluss der Gärung wird das Bier gekühlt, gefiltert und zum Servieren in Flaschen oder Fässer abgefüllt.

Arten von Brauanlagen

Es gibt drei Haupttypen von Brauanlagen: Vollkorn, Teilmaische und Extrakt. Das Brauen von Vollkorn ist am praktischsten und umfasst das Maischen von Getreide, um Zucker zu extrahieren, das Kochen der Würze, das Hinzufügen von Hopfen und das Gären des Biers. Teilmaischebrauen ist eine Mischung aus Vollkorn- und Extraktbrauen und beinhaltet das Einweichen von zerkleinertem Malz in heißem Wasser, um Zucker zu extrahieren, bevor die Würze gekocht und Hopfen hinzugefügt wird. Das Brauen von Extrakten ist die einfachste Methode, da vorgefertigte Extrakte mit Wasser gekocht, Hopfen hinzugefügt und das Bier fermentiert werden.

Unabhängig davon, welche Art von Ausrüstung Sie verwenden, folgt der Prozess des Bierbrauens diesen allgemeinen Schritten:

1. Maischen: Dies ist der Prozess des Mischens von gemahlenem Getreide (normalerweise gemälzter Gerste) mit Wasser und Erhitzen, um komplexe Kohlenhydrate in einfachere Zucker umzuwandeln, die von Hefe zu Alkohol fermentiert werden. Das Maischen findet normalerweise in einem „Maischebottich“ aus Edelstahl oder einem anderen nicht korrosiven Metall statt.
2. Läutern: Dieser Schritt trennt die festen Partikel (Körner) von der Flüssigkeit (Würze), sodass nur noch klare Würze übrig bleibt. Dies geschieht in einem Läuterbottich, der einem Maischbottich ähnelt, aber einen doppelten Boden oder ein perforiertes Sieb hat, durch das nur klare Würze abfließen kann.
3. Kochen: Die Würze wird in einem großen Tank gekocht, der Sudkessel oder Sudkessel genannt wird. Hopfen wird hinzugefügt

Kommerzielle Bierbrauanlage

Kommerzielle Bierbrauanlagen sind darauf ausgelegt, schnell und effizient große Mengen Bier zu brauen. Die gebräuchlichste Art von kommerzieller Brauausrüstung ist der Braukessel, ein großes Gefäß, in dem die Würze (ungergorenes Bier) mit Hopfen gekocht wird. Andere Arten von kommerziellen Brauanlagen umfassen Gärtanks, helle Tanks und Fässer.

Wie kommerzielle Bierbrauanlagen funktionieren

Wenn es um gewerbliche Bierbrauanlagen geht, gibt es ein paar wichtige Dinge, die Sie wissen müssen, um zu verstehen, wie alles funktioniert. Zuallererst müssen Sie verstehen, dass kommerzielle Bierbrauanlagen darauf ausgelegt sind, große Mengen Bier auf einmal zu brauen. Das bedeutet, dass der Brauprozess oft automatisiert ist, was auf den ersten Blick etwas abschreckend wirken kann. Sobald Sie jedoch die Grundlagen der Funktionsweise des Geräts verstanden haben, werden Sie sehen können, wie einfach und effizient es wirklich ist.

Der erste Schritt zum Verständnis der Funktionsweise kommerzieller Bierbraugeräte besteht darin, die Grundlagen des Bierbrauens zu verstehen. Das Wichtigste, woran man sich erinnern sollte, ist, dass Bier durch Gären von Getreide hergestellt wird. Dieser Prozess beginnt mit dem Zerkleinern des Getreides zu einem feinen Pulver, das dann mit Wasser und Hefe gemischt wird. Die Mischung wird dann eine Zeit lang stehen gelassen, damit die Hefe den Zucker im Getreide auffressen kann, wodurch Alkohol und Kohlendioxidgas entstehen.

Sobald der Fermentationsprozess abgeschlossen ist, besteht der nächste Schritt darin, die Feststoffe aus der Flüssigkeit herauszufiltern. Dies kann mit einer Vielzahl von Methoden erfolgen, aber die gebräuchlichste Methode heißt Läutern. Beim Läutern wird die Würze (der flüssige Anteil des Bieres) aus dem Maischbottich (dem Gefäß, in dem die Körner mit Wasser vermischt werden) abgelassen. Die Würze wird dann durch eine Reihe von Filtern geleitet, bevor sie in einem anderen Gefäß, dem Kessel, gesammelt wird.

An dieser Stelle ist Hopfen

Die Vorteile kommerzieller Bierbrauanlagen

Wenn Sie darüber nachdenken, eine kommerzielle Brauerei zu gründen, müssen Sie in eine hochwertige Brauausrüstung investieren. Gewerbliche Brauanlagen sind für die Verarbeitung größerer Biermengen ausgelegt als Hausbrauanlagen, und sie sind auch für eine lange Lebensdauer ausgelegt. Mit kommerziellen Braugeräten können Sie schneller mehr Bier brauen und ein konsistentes Produkt herstellen, das Ihre Kunden lieben werden.

Es gibt einige verschiedene Arten von kommerziellen Brauanlagen auf dem Markt, daher müssen Sie etwas recherchieren, um das richtige System für Ihre Brauerei zu finden. Sobald Sie Ihre Ausrüstung aufgebaut haben, können Sie mit dem Ausschenken köstlicher Biere beginnen. Ihre Kunden werden die Qualität Ihres Produkts zu schätzen wissen und immer wieder zurückkommen.

Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, Ihre Brauerei auf die nächste Stufe zu heben, ist die Investition in gewerbliche Brauereiausrüstung eine großartige Option. Mit der richtigen Ausrüstung können Sie schnell und einfach große Mengen an hochwertigem Bier brauen. Ihre Kunden werden die Ergebnisse lieben und sie werden immer wiederkommen, um mehr zu erfahren.

Abschluss

Kommerzielle Bierbrauanlagen sind komplexe und komplizierte Systeme, die eine sorgfältige Wartung und Reinigung erfordern, um die beste Produktqualität zu gewährleisten. Mit der richtigen Einrichtung können kommerzielle Brauereien auf einfache Weise hochwertige Biere mit konsistenten Aromen herstellen. Das Verständnis, wie diese Systeme funktionieren, ist der Schlüssel für jeden aufstrebenden Brauer, der sich in der Craft-Bier-Industrie einen Namen machen möchte. Also tauchen Sie ein in das Verständnis dieser faszinierenden Technologie und erfahren Sie, was es braucht, um Ihre eigenen köstlichen Biere zu kreieren!